Resep makanan khas Sumatera Utara enak dan mudah di buat

Kulineran - Sumatera Utara adalah nama provinsi dengan banyak kota besar di dalamnya, termasuk di antaranya Medan yang juga merangkap sebagai ibu kota provinsi Sumut. Karena mayoritas penduduk Sumatera Utara adalah keturunan suku Batak, sehingga kebanyakan makanan khasnya dibuat dan dipengaruhi orang-orang Batak. Ternyata nih, banyak sekali makanan khas Sumatera Utara yang menjadi incaran para pelancong lho.

Tak heran memang mengingat ita rasa dan bumbu atau rempah-rempah khas Sumatera berhasil membuat siapapun ketagihan. Nah bagi kamu yang sudah pernah mencoba makanan khas Sumatera Utara dan ingin mencobanya lagi, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Caranya gampang banget.

Mie Gobak Pedas

Bahan :

1/2 bungkus mi lidi rebus, tambah sedikit minyak lalu cuci bersih tiriskan
200 gr kol cuci dan iris-iris
100 gr wortel cuci dan iris-iris
Daun bawang, iris-iris
Seledri, iris-iris
7 butir bawang merah, iris
Cabai secukupnya
Penyedap rasa
Garam
Gula
Kecap sesuai selera

Bumbu halus :

2 sdt merica atau sesuaikan selera
2 buah kemiri
5 siung bawang putih

Cara membuatnya :

Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus tumis sampai harum pula
Masukkan wortel kol daun bawang tumis sampai layu masukkan sedikit air cabai hijau, iris dan aduk
Masukkan mi lidinya tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis, lalu aduk rata
Setelah tanak tes rasa dan masukkan rawit utuh dan daun seledri, aduk dan sajikan.

Oseng teri medan

Bahan :

1/4 kg teri Medan
2 lonjor petai
Gula merah secukupnya

Bumbu iris :

8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cabai rawit sesuai selera

Bumbu Geprek :

2 lembar daun salam
2 cm jahe
2 lembar daun jeruk

Cara membuatnya :

Cuci bersih teri Medan
Goreng teri Medan hingga warna agak menguning
Tumis bawang putih bawang merah yang telah diiris beserta dengan bumbu gepreknya
Jika sudah harum, masukkan cabai dan petai yang telah dipotong-potong
Beri gula merah, gula pasir penyedap rasa, garam sedikit saja karna teri sudah asin
Oseng-oseng hingga layu, lalu masukkan teri, aduk-aduk dan koreksi rasa
Sajikan dengan nasi hangat.

Gulai pukis udang

Bahan :

2 ikat pakis/paku, petiki daun dan pucuknya yang muda
300 gr udang agak besar, bersihkan dan belah
500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk

Bumbu halus :

7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
2 cm jahe
10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera

Cara membuatnya :

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas, aduk hingga layu, masukkan udang, masak sampai berubah warna
Masukkan pakis, masak sampai layu, bumbui garam, gula dan lada bubuk, tuangi santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan asam kandis, masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

Lontong Medan

Bahan :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai hijau
Daun salam
Laos
Sereh
300 ml santan kara
Wortel
Tahu
Labu siam
Tempe

Bumbu halus :

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah

Cara membuatnya

Tumis semua bahan
Masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, dan terakhir tahu tempe
Masukkan air, saat mendidih masukan sayur
Setelah sedikit empuk, masukkan santan, aduk terus agar tidak pecah
Koreksi rasa dan sajikan.

Soto medan

Bahan :

1 kg ayam potong kecil, cuci, ungkep diambil aja, sisihkan
1 buah wortel, potong dadu
Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan encer dan kentalnya)
3 batang serai digeprek
3 ruas jari lengkuas digeprek
5 buah daun jeruk remas
2 batang daun bawang, iris
3 batang daun seledri, iris
Bawang goreng secukupnya
Gula
Garam
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

12 buah bawang merah
4 buah bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit, bakat
4 buah kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm merica
1/2 bulatan buah pala

Rempah - Rempah :

3 buah kayu manis
3 buah bunga lawang
4 buah kapulaga
5 buah cengkeh

Cara membuatnya :

Panaskan minyak goreng
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga bumbu harum
Masukkan rempah-rempah, serai, laos dan daun jeruk, aduk kembali hingga harum
Masukkan wortel dan ayam, serta santan encer, aduk hingga rata, tutup panci agar semua bumbu meresap
Masukkan santan kental, sambil terus diaduk aduk agar santan tidak pecah
Tambahkan daun bawang, gula, dan garam, koreksi rasa
Terus aduk perlahan hingga soto mendidih
Matikan api
Taburi daun seledri, dan bawang goreng
Siap disajikan dengan sepiring nasi dan sambal kecap