Resep Olahan Kacang Kedelai yang Enak

 

Dari berbagai jenis kacang, kedelai menjadi salah satu jenis kacang yang banyak digemari masyarakat. Namun, selama ini masyarakat hanya mengetahui  hanya tahu dan tempe. Tentunya bahan ini bisa diolah menjadi beragam jenis makanan dan juga minuman.

Kacang kedelai ini diketahui kaya akan nutrisi penting yakni zat besi, antioksidan, dan isoflavon. Kandungan tersebut dipercaya dapat menangkal penyakit dan radikal bebas. Nah, untuk mengolah kacang kedelai ini sangat mudah dan juga praktis. Umumnya, kacang kedelai direndam air terlebih dahulu agar mekar dan kulit ari mudah terkelupas. 

Dan Berikut Resep yang bisa kalian coba di rumah 

Puding susu kedelai

Bahan : 

• 1 liter susu kedelai
• 1 sdt penuh agar-agar plain
• 1 sdt penuh nutrijell plain
• 1/2 sdt garam sesuai selera
• 3 sdm gula pasir/sesuai selera
• topping: buah kaleng dingin secukupnya

Cara membuatnya : 

1. Masukkan semua bahan ke panci kecuali topping, aduk rata pastikan tidak ada yang bergerindil.
2. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil hingga mendidih, tetapi tidak sampai berbusa agar proteinnya tidak pecah, matikan.
3. Hilangkan uapnya sebentar, lalu tuang ke loyang atau cetakan. Setelah set pada suhu ruang lalu masukkan kulkas, beri topping buah beserta airnya, sajikan.

Nugget ampas kedelai

Bahan  A : 

• 500 gr ampas kedelai
• 2 sdm tepung terigu
• 1 telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt royco
• 1/2 sdt lada

Bahan B : 

• Tepung roti/panir seperlunya (pelapis)
• Tepung yang dilarutkan dengan air seperlunya (pencelup)

Cara membuatnya : 

1. Campur semua bahan A, kukus 30 menitan, angkat, dinginkan, dan potong-potong.
2. Kemudian celupkan ke adonan pencelup dan gulingkan di tepung roti/panir.
3. Lalu goreng sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

Kinako Bread 

Bahan : 

• 320 gr tepung protein tinggi
• 35 gr kinako/bubuk kacang kedelai
• 25 gr gula
• 240 gr air kelapa
• 40 gr margarin/shortening
•  1 sdt garam
• 5,3 gr ragi instan

Cara membuatnya : 

1. Campur semua bahan kecuali ragi dan margarin, uleni sampai rata.
2. Masukkan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan margarin, uleni sampai kalis elastis.
3. Kemudian tutup rapat adonan, diamkan sampai 2x lipat.
4. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 3 bagian. Giling dan gulung adonan, lalu masukkan ke loyang.
5. Tutup loyang. Diamkan sampai adonan mengembang sekitar 2x lipat.
6. Panaskan oven. Panggang sampai kecokelatan, angkat dan potong roti setelah dingin.

Susu Kedelai 

Bahan : 

• 500 gr kedelai, rendam semalaman, kupas kulitnya
• 1500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 70 gr gula pasir

Cara membuatnya : 

1. Blender kedelai dengan air, saring menggunakan kain untuk mengambil sarinya, ampas kedelai pertama blender kembali dan saring kembali.
2. Kemudian rebus sari kedelai dan daun pandan menggunakan api kecil hingga mendidih, tambahkan gula koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bubur sumsum susu kedelai

Bahan : 

• 200 ml susu kedelai
• 2,5 sdm tepung beras
• 100 ml air
• Sejumput garam

Bahan  cair : 

• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Vanila cair/bubuk secukupnya

Cara membuatnya : 

1. Buat sirup: campur semua bahan sirup, masak sampai meletup-letup & air agak menyusut. Saring dan sisihkan.
2. Tuang susu ke panci, tambah air, tepung beras, dan garam, aduk rata.
3. Masak sambil diaduk terus agar tidak bergerindil. Setelah meletup & kental, angkat. Sajikan bubur bersama sirupnya.

Bagikan Artikel ini