CARA MEMBUAT ES TEBAK PADANG KHAS SUMATERA BARAT

Resep Es Tebak Padang Khas Sumatera Barat Sederhana Spesial Asli Enak. Es tebak adalah resep minuman segar dingin untuk hidangan penutup asal Padang yang terdiri dari campuran bahan tape ketan hitam, cincau hitam, kolang-kaling, dan tebak. Es tebak yang asli enak dari kota Payakumbuh, Sumatera Barat dan kini menyebar sampai ke Solok, Bukit Tinggi, Medan, Pekanbaru, Jakarta, dan kota-kota lainnya, biasanya pada bulan puasa Ramadhan minuman es ini banyak diperjualbelikan, karena banyak peminatnya dan ini adalah peluang usaha bisnis kuliner pada bulan berkah Ramadhan.

Gambar Es Tebak Komplit

Menurut sejarah asal usul mulanya es tebak belum begitu jelas tapi Es Tebak sendiri adalah es campur Minang yang terdiri dari : potongan nangka , kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong dan TEBAK itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol atau dawet dan dibentuk seperti mie. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirop merah dan susu kental manis dan Es serut diatasnya.

Tebak ini terbuat dari tepung beras yang dimasak dan dicetak dalam cetakan cendol sehingga bentuknya mirip cendol, tetapi lebih keras dan berwarna putih. Mirip serutan kelapa muda. Lalu es tebaknya ini diberi es serut yang banyak. Dan akhirnya, gundukan es serut itu disiram air gula tebu, cairan cokelat, sirop merah serta susu kental manis.

Campuran es tebak diantaranya, seperti alpukat, potongan nangka, cincau hitam, potongan agar-agar hangkue warna merah jambu dan tebak. Ini yang membedakan es campur dengan es tebak minang.

Tebak adalah adonan dari tepung beras ketan dan tepung sagu yang telah dimasak dengan air garam dan kapur sirih kemudian dicetak seperti cendol. Sajikan dengan susu kental manis, sirup merah dan es serut agar lebih segar. Es tebak ini es campur ala padang. Bagaimana tertarik untuk bikin sendiri es tebak khas padang sendiri di rumah?. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ais tebak khas Padang Minang Kabau sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka es campur dijual di warung es atau restoran ala cafe resto cepat saji. Harga es tebak april 2020 seporsinya mulai Rp.10.000 - 20.000 rupiah memang bervariai semakin komplit bahannya akan semakin mahal.

RESEP ES TEBAK

BAHAN :

BAHAN TEBAK :

175 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
750 ml air
2 sdt air kapur sirih
1/2 sdt garam

BAHAN KUAH SANTAN :

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN KOLANG KALING :

350 gram kolang-kaling
75 ml air
1/4 sdt pewarna merah
80 gram gula pasir

BAHAN PELENGKAP :

250 gram tape ketan hitam
250 gram cincau hitam, potong kotak
100 ml susu kental manis
100 ml sirup merah
700 gram es serut

CARA MEMBUAT ES TEBAK PADANG PAYAKUMBUH ENAK :

CARA MEMBUAT TEBAK, aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.
Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.
Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.